从后厨学徒熬成老店传承人，胡歌在《人间有味》里饰演的樊大成，故事围绕北京百年饭庄“万唐居”在时代变迁中的坚守与革新展开，一饭一菜里藏着师徒人情与城市几十年的变化。
一、故事主线：一道糖醋鱼牵出师徒与老店命运
入行契机：樊大成从后厨学徒做起，因师傅杨粤军的一道糖醋鲤鱼入了师门，之后一步步接过老字号万唐居的担子。
核心矛盾：剧集改编自常小琥小说《收山》，时间从90年代拉到当下，讲老店在时代变化中的守与变，也讲樊大成经历纠结、取舍后的成长。
传承之问：全剧反复追问“什么才是传承”，答案不是死守老路，也不能一味往前冲忘了来路，要在守正与创新之间找平衡。
二、主创与项目背景：黄磊执导的京味年代剧
主创阵容：黄磊执导，胡歌、李沁领衔，何冰、刘佩琦等实力派加盟，以灶台为媒讲百年饭庄里的烟火故事。
项目定位：入选国家广播电视总局重点扶持项目、北京市广电局重点资助项目和“北京大视听”重点文艺项目。
播出预期：剧组2025年12月开机、2026年6月杀青，预计2027年在湖南卫视、芒果TV播出。
三、颠勺现场：花生米一粒未撒的背后
现场表现：11月4日“剧好看2027新剧推介会”上，胡歌上手颠勺炒花生米，动作利落，锅里花生米一粒没撒，还出现“自动去皮”效果，现场掌声不断。
角色准备：他为演鲁菜厨子樊大成提前三个月进后厨学颠勺、片鸭，减重12斤，手掌磨出老茧；开机后每天还练切丝、颠勺。
制作投入：剧组在摄影棚内搭建16000平方米老北京实景，后厨按年代做了四次变化，连烤鸭房都能真实挂炉。
