肖战是在东北拍摄《小城良方》期间第一次吃到鲅鱼馅饺子，皮特别筋道让他直呼“太好吃了”，但回北京找了几家都没找到同款味道，至今仍在寻觅。
一、饺子情缘的起点
拍摄地体验：肖战在东北拍《小城良方》期间，曾清晨逛锦州早市，一路吃吃喝喝感受当地烟火气。
第一次尝试：此前他从没吃过鲅鱼馅，第一次入口就被惊艳，采访中聊起来还“快流口水了”。
剧组日常：他提到拍戏期间吃得最多的就是饺子，鲅鱼馅是印象最深的一口。
二、让他念念不忘的两个细节
皮够筋道：他反复强调饺子皮“特别好吃、特别筋道”，这是他后来找同款的核心标准。
鱼馅鲜嫩：鲅鱼肉处理后口感细嫩，带着海边的鲜气，不需要重调味就很出彩。
寻味无果：回北京后他点过好几家鲅鱼饺子，始终觉得不对味，坦言“从拍完那部戏就一直在找相似的味道”。
三、鲅鱼饺子的地域根
沿海家常味：鲅鱼饺子是山东、青岛、大连、营口鲅鱼圈一带的日常吃食，逢年过节或家里来客都常包。
现擀皮才够劲：有网友分享，鲅鱼饺子的皮必须现擀才筋道，恰好对上了肖战说的“皮特别好吃”。
海鲜水饺的代表：鲅鱼饺子被称作海鲜水饺中的“头牌”，Q弹面皮裹住细嫩鱼肉，锁住鲜汁不腥。
