9月17日芒果招商会上，胡歌官宣将参加美食慢综艺《人间有味》，并坦言"人到中年，但在综艺界还是新人"，压力不小。这档节目不仅是他的首档常驻综艺，还与他自己主演的同名电视剧深度绑定，成为他职业生涯一次难得的跨界尝试。
一、首次常驻综艺的缘起：剧综联动，水到渠成
同名剧集驱动：《人间有味》既是由黄磊执导、胡歌主演的年代大剧，也是综艺节目的名称，胡歌在剧中饰演鲁菜厨子樊大成，戏里戏外都与美食深度结缘。
芒果平台合作：9月17日芒果招商会上正式官宣，胡歌现场拎着糖醋鲤鱼和烤鸭亮相，被网友调侃"买完菜顺路来开会"，松弛感十足。
节目定位契合：这不是传统竞技综艺，而是主打寻访市井烟火、挖掘美食背后人情故事的慢综艺，胡歌化身"寻味人"，体验下厨、逛菜市场、跟民间手艺人学做菜。
二、从"拒绝综艺"到"破例常驻"：原则与妥协
长期回避综艺：胡歌曾在访谈中表示"还没遇到真正感兴趣的综艺"，认为演员过度曝光会让观众看剧出戏，自称是"储存卡而不是信用卡"。
破例先例：此前他仅参加过一档公益环保纪实综艺《一路前行》，与刘涛、陈龙一起捡垃圾聊环保，该节目评分9.2，收视同时段领先。
这次为何不同：一方面节目与自己主演的电视剧同名，属于深度衍生产品；另一方面，他在活动现场表示综艺正从"模式驱动"转向"人物驱动"，言下之意这档节目更看重真实的人物状态而非刻意制造效果。
三、为角色下足功夫：从荧幕到灶台的双向奔赴
苦练厨艺：为了演好剧中鲁菜厨子，胡歌提前三个月扎进北京老字号后厨学艺，减重12斤，手上磨出茧子，颠勺片鸭基本不用替身。
角色感悟：他曾感慨"做好一名厨师也十分不容易"，认为后厨工作者常被忽视却极为重要，这种对角色的敬畏心也延伸到了综艺拍摄中。
内在反差：表演出身的人要去综艺里做饭聊天，演员的内核是内敛沉淀，综艺要的是外放和造梗，这种反差本身就是看点，也是胡歌主动走出舒适圈的证明。
