邓家佳刚上大学，就接了电视剧《侠客行》的角色，算是正式进圈子。那时候她还用原名邓嘉，演些小配角，积累经验。毕业后，她继续接戏，2003年有《英雄时代》，2005年《无间有爱》，但都没太大水花。
真正让她有点名气的，是2008年的电影《十全九美》，她演南宫燕，这个角色有点古灵精怪的劲儿，观众开始注意到她。同年，她还演了谍战剧《敌营十八年》，尝试不同类型。
2009年，她加入《爱情公寓》系列，演唐悠悠，从第一季到第四季，一直延续到2014年。这个角色让她火了，很多人叫她“小姨妈”，因为她演得接地气，喜剧感强。
她不爱把自己框在喜剧里，总想试试新东西。像从唐悠悠那种搞笑的，到林萌萌那种带点深度的，她一步步拓宽戏路。业内说她有股四川女孩的直爽劲儿，不急不躁，脚踏实地。她的可塑性强，能驾驭喜剧也行悬疑。
2021年，电影《扬名立万》上映，她演苏梦蝶，悬疑剧情片，获第33届华鼎奖中国最佳女主角。这让她从配角转向主角位置。她的演技不是那种浮夸的，更多是沉稳内敛，观众看久了觉得靠谱。
邓家佳和于岩的相识在2004年，一次朋友聚会，两人聊起电影话题，因为于岩爱看片，她在演艺圈，两人有共同点。相处下来，她觉得他稳重，他欣赏她的个性。恋爱后，于岩出国进修，两人异地四年。她没戏拍时就飞过去见他，保持联系。于岩回国后，两人关系稳固。
2009年，他们领证结婚，但没马上办婚礼，因为她事业正忙。五年后，2014年11月，在澳洲办了仪式。婚后生活平静，于岩支持她工作，她获奖时他帮忙庆祝。2012年她拿百花奖，2013年金鸡奖，他都高兴。两人常旅行，他准备小惊喜。
2016年，她清空社交动态，只剩一条让人猜感情有变的文字，外界议论。2017年12月，两人被拍到一起吃饭，看起来正常。2019年1月，工作室宣布两人和平分开，结束十年婚姻，没说具体原因。离婚后，她专注工作，调整状态。
这段婚姻从相识到结束，跨越十五年，中间有异地考验，但最终还是分手。很多人觉得遗憾，但娱乐圈聚少离多常见。她没公开抱怨，就说感谢曾经相伴。于岩是圈外人，某品牌创始人，两人是初恋，感情基础好，但婚姻里的问题谁知道呢。分手后，两人没撕破脸，保持和平。
离婚后，邓家佳没停下脚步，继续拍戏。2019年，古装剧《大明风华》播出，她演胡善祥，提名白玉兰最佳女配。2020年，《猎狐》里演于小卉，经侦题材。2021年，《扬名立万》让她拿华鼎最佳女主，证明转型成功。
2022年，悬疑剧《回廊亭》和《通天塔》播出，她领衔主演，观众开始忘掉唐悠悠标签，叫她新角色名。
2023年，她首演舞台剧《被嫌弃的松子的一生》，巡演全国，挑战大，15位演员演100多角色，她领衔，演技再获认可。2024年，刑侦剧《黑土无言》播出，她演王萍，社会悬疑片。
5月，《欢笑老弄堂》播出，演曾襄，情景喜剧。6月，《上有老下有小》上星，演顾晓蒙，家庭剧。9月，电影《野孩子》上映，改编真实事件，她参演。11月，《胜券在握》上映，演方方，职场剧情，和邓超合作。还主演科幻爱情片《循环街区》，演周杭溪。
今年，喜剧电影《人生开门红》5月1日上映，她演小海茉，顶流网红。4月，她和易小星、胡先煦乘机遇大风，网上有人发遗书，她没多说，继续工作。她的作品从喜剧到悬疑、古装到现代，类型多，证明能力强。业内评她不随波逐流，选戏有眼光。
感情上，2022年夏天，有照片她和一黑衣男子牵手逛街，外界猜是新男友，但她没回应。离婚六年多，她低调，没再公开新关系。事业上她丰收，爱情可能也悄然有收获，但她不爱说私事。观众祝福她，觉得女人专注自己时最有魅力。
